Terumos 11:3-4

משנה ג


אין עושין תמרים דבש ולא תפוחים יין ולא סתוניות חומץ ושאר כל הפירות אין משנין אותם מברייתן בתרומה ובמעשר שני אלא זיתים וענבים בלבד אין סופגין ארבעים משום ערלה אלא על היוצא מן הזיתים ומן הענבים ואין מביאין בכורים משקין אלא היוצא מן הזיתים ומן הענבים ואינו מטמא משום משקה אלא היוצא מן הזיתים ומן הענבים ואין מקריבין על גבי המזבח אלא היוצא מן הזיתים ומן הענבים


ר' עובדיה מברטנורא


אין עושין תמרים דבש
אם הם של תרומה או של מעשר שני. שהתמרים אוכל והדבש משקה, ואין מחזירים האוכל משקה


אלא בזיתים וענבים בלבד
דבפירוש אמרה תורה בהם כל חלב יצהר וכל חלב תירוש


אין סופגים את הארבעים משום ערלה
פירות של ערלה שסחטן והוציא מהן משקה, אין לוקה מן התורה השותה אותו משקה אלא בזיתים וענבים בלבד


ואין מביאים בכורים משקין
דכתיב את ראשית פרי האדמה. פרי אתה מביא ואי אתה מביא משקה


אלא היוצא מן הזיתים ומן הענבים
דגמר בכורים מתרומה


ואין מקריבים על גבי המזבח
אלא שמן למנחות ויין לנסכים


----------------------------------
משנה ד


עוקצי תאנים וגרוגרות והכליסים והחרובין של תרומה אסורים לזרים


ר' עובדיה מברטנורא


עוקצי תאנים
שבהם תאנים מחוברים לאילן


הכליסין
רמב"ם פירש שהם מין ממיני התאנים


Terumos11: 3
אֵין עוֹשִׂין תְּמָרִים דְּבַשׁ, וְלֹא תַפּוּחִים יַיִן, וְלֹא סִתְוָנִיּוֹת חֹמֶץ. וּשְׁאָר כָּל הַפֵּרוֹת, אֵין מְשַׁנִּין אוֹתָם מִבְּרִיָּתָן בִּתְרוּמָה וּבְמַעֲשֵׂר שֵׁנִי, אֶלָּא זֵיתִים וַעֲנָבִים בִּלְבָד.  אֵין סוֹפְגִין אַרְבָּעִים מִשּׁוּם עָרְלָה אֶלָּא עַל הַיּוֹצֵא מִן הַזֵּיתִים וּמִן הָעֲנָבִים. וְאֵין מְבִיאִין בִּכּוּרִים מַשְׁקִין אֶלָּא הַיּוֹצֵא מִן הַזֵּיתִים וּמִן הָעֲנָבִים. וְאֵינוֹ מִטַּמֵּא מִשּׁוּם מַשְׁקֶה אֶלָּא הַיּוֹצֵא מִן הַזֵּיתִים וּמִן הָעֲנָבִים. וְאֵין מַקְרִיבִין עַל גַּבֵּי הַמִּזְבֵּחַ אֶלָּא הַיּוֹצֵא מִן הַזֵּיתִים וּמִן הָעֲנָבִים.
One may not make dates into honey, nor apples into cider, nor winter grapes into vinegar. And [similarly] all other fruits, one may not change them from their natural condition in the case of terumah and maaser sheni, except for olives and grapes alone.  One does not receive forty [lashes] on account of orlah except for [juice] that derives from olives and from grapes. One may not bring bikkurim [from] liquids except for that which derives from olives and grapes. And no [juice] becomes con-taminated as a liquid except for what derives from olives and grapes. And we do not offer on the Altar [any juice] other than that which derives from olives and from grapes.
Terumos11: 4
עֻקְצֵי תְאֵנִים וּגְרוֹגָרוֹת וְהַכְּלִיסִים וְהֶחָרוּבִין שֶׁל תְּרוּמָה אֲסוּרִים לְזָרִים.
Stems of figs and dried figs and kelisim and carobs of terumah are forbidden to non-Kohanim.