Demai3: 4
הַמּוֹלִיךְ חִטִּים לְטוֹחֵן כּוּתִי אוֹ לְטוֹחֵן עַם הָאָרֶץ, בְּחֶזְקָתָן לַמַּעַשְׂרוֹת וְלַשְּׁבִיעִית. לְטוֹחֵן עוֹבֵד כּוֹכָבִים, דְּמַאי. הַמַּפְקִיד פֵּרוֹתָיו אֵצֶל הַכּוּתִי אוֹ אֵצֶל עַם הָאָרֶץ, בְּחֶזְקָתָן לַמַּעַשְׂרוֹת וְלַשְּׁבִיעִית. אֵצֶל הָעוֹבֵד כּוֹכָבִים, כְּפֵרוֹתָיו. רַבִּי שִׁמְעוֹן אוֹמֵר: דְּמַאי:
[If] one takes wheat to a Cuthean miller or to a miller who is an am haaretz, it retains its [original] status with respect to tithes and sheviis; to a heathen miller, [it is] demai. [If] one deposits his fruit with a Cuthean or with an am haaretz, it retains its [orig-inal] status with respect to tithes and sheviis; with a heathen, it's [status] is like [the heathen's] fruit. R’ Shimon says: it is demai.
Demai3: 5
הַנּוֹתֵן לְפֻנְדָּקִית מְעַשֵּׂר אֶת שֶׁהוּא נוֹתֵן לָהּ, וְאֶת שֶׁהוּא נוֹטֵל מִמֶּנָּה, מִפְּנֵי שֶׁחֲשׁוּדָה לַחֲלֹף. אָמַר רַבִּי יוֹסֵי: אֵין אָנוּ אַחֲרָאִין לְרַמָּאִין, אֵינוֹ מְעַשֵּׂר אֶלָּא מַה שֶּׁהוּא נוֹטֵל מִמֶּנָה בִּלְבָד:
One who gives [food] to the proprietress of an inn must tithe that which he gives her, and that which he takes back from her because she is suspected of exchanging [the food]. R’ Yose said: We are not responsible for connivers, he tithes only that which he takes back from her.